团餐是一种群体集中膳食管理的餐饮模式，以团体形式的上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

数据显示，2016—2022年团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例总体呈现上升趋势。艾媒咨询发布的《2022—2023年中国团餐行业发展研究及典型案例分析报告》（以下简称《报告》）显示，在餐饮业受疫情冲击时，团餐产业发展势头依旧迅猛，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。随着经济基本面稳中向好，团餐市场有望进一步扩大。

2021年200强团餐企业总部多分布在广东、上海、江苏等沿海经济发达省市，以及劳动力充足、高校资源较丰富的省市（如北京、湖北）。其中，广东、安徽和北京位列前三，企业数量均超20家。西部和东北地区受经济发达程度、人口密度、教育发展程度等影响，团餐发展相对薄弱。

《报告》显示，2017—2022年团餐市场总体保持较好的增速，2021年以外的年份同比增长均超过餐饮市场。2020年，在餐饮市场负增长15.4%的情况下，团餐市场仍能保持2%的增速。2022年，在疫情的冲击下，团餐市场比社会餐饮表现更为稳定、更具韧性，收入同比增长11.9%。

外卖团餐模式是通过团餐平台预订各品牌的外卖，团餐平台把需求发送至各外卖商家，商家接单出餐并按时将餐送到“团餐集中点”，由平台统一送至客户。近年来，外卖平台对入驻商家的扣点越提越高，食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨，外卖团餐能减低企业配送成本，吸引较多企业扩展外卖团餐业务。

方便快捷、不用纠结点餐（83.5%）是消费者喜欢团餐的一大原因，53.0%的消费者认为团餐可促进同事交流。而菜品单一、营养不全面（53.5%），菜品不够新鲜（42.5%）是团餐主要为人诟病的地方。艾媒咨询分析师认为，新鲜、营养和健康是未来团餐需发力的方向。

《报告》显示，团餐女性消费者占比较高，达60%；年龄段集中为80后和90后，占87.4%；企业职工居多，合计占60.1%，其次是医生、老师、律师、记者等专业人员，占团餐消费者的12.1%。65.7%的团餐消费者参与过中餐和地方菜的团餐，其次为自助餐类团餐，占比57.4%。艾媒咨询分析师认为，中餐、地方菜覆盖菜品多元且更符合消费者口味，是消费者主要选择及参与的团餐品类，团餐企业侧重该品类时，可根据市场需求发展自助餐、快餐或外卖、烤或涮等品类。